повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.
декорирует блюда. планирует меню. изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. проводит инструктаж метрдотеля и официантов. контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. изучает жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.
наличие специальное образование, опыт работы в данной сфере.
владение навыками пользования современной техникой и кухонным оборудованием.
умение работать в команде.
повар 3-5 разряда.
